Сырная тарелка

фуршет1. Обычно сыры на тарелке располагают по часовой стрелке в порядке нарастания остроты: начиная с самого мягкого— его выкладывают на «6 часов», а от него уже все остальные. В результате самый нежный и самый острый сорта оказываются по соседству. Чтобы острый запах выдержанных сыров не заглушил легкий аромат свежих, между ними обязательно оставляют небольшой промежуток. На сырной тарелке должно быть просторно — каждый сорт пахнет по-своему и по возможности их не стоит смешивать. Еще один вариант раскладки: твердые сыры, чтобы их удобнее было отрезать, кладут с краю, а вот голубые — влажные, которые легко крошатся, — в центр (крошки разных сыров не должны смешиваться).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: