Медальоны из телятины с соусом

рецепты с фотоБЕРЕМ:
0,5 яблока,
1 апельсин,
400 г мякоти телятины,
0,5 ст. 20%-ных сливок,
1 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. винного уксуса,
красный молотый перец,
растительное масло,
50 г лука-порея,
томаты черри, куркуму
сахар   соль.
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: