Телячье жаркое с мостардой

закуски с фотоБЕРЕМ:
1 кг телятины для жаркого,
1 ч.л. соли,
0,25 ч.л. сухого шалфея,
0,25 ч.л. сухого розмарина,
0,25 ч.л. молотого белого перца,
0,5 ч.л. молотого красного перца;
1 головку репчатого лука,
1 пучок суповой зелени,
0,5 ст. мясного бульона,
4 ст.л. растительного масла,
0,5 ст. белого вина,
1 чашку мостарды (консервированных итальянских плодов).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Заливной рулет по-старорусски

холодные закускиБЕРЕМ:
200 г шпината или щавеля,
400 г мякоти говядины,
100 г твердого сыра,
3-4 ст.л. сметаны,
1 луковицу, 1 морковь,
50 мл водки, 30 г желатина,
3-5 горошин душистого перца,
листья салата, перец, соль,
3-4 веточки петрушки,
1-2 лавровых листа.
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рулеты из говядины с зеленью

закуски для фуршета
БЕРЕМ:
1 кг спелых помидоров,
800 г говяжьей вырезки,
50 г оливок без косточек,
2 ст.л. тертого пармезана,
0,25 ст. свежих хлебных крошек,
4 ст.л. оливкового масло,
2 ст.л. кедровых орехов,
1 пучок любой зелени,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. каперсов,
перец, соль.
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Говядина в коньячном маринаде

закуски фото
БЕРЕМ:
 
100 мл коньяка,
2 кг мякоти говядины,
1 л красного сухого вина,
100 мл оливкового масла,
8 горошин черного перца,
2-3 зубчика чеснока,
2 луковицы шалота,
2 веточки тимьяна,
соль.
 
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: