Тарталетки с винным ганашем и ягодами

десерты фотоБЕРЕМ:
Для теста:
2 яйца,
4 ст. л. сахара,
1 ст. муки с горкой,
160 г сливочного масла,
4 ст. л. размолотого фундука.
Для ганаша:
50 г сливочного масла,
125 мл сливок жирностью 35% ,
140 г темного шоколада (70% какао),
2 ст. л. красного сухого вина,
свежие ягоды для украшения.
 

Пирог «Джамиля»

десерты фотоБЕРЕМ:
250 г, вяленых фиников с косточкой,
100 г очищенного миндаля,
100 г ядер грецких орехов,
70 г сливочного масла
плюс ещё немного.
Для смазывания:
100-150 г сахарной пудры,
1 ст. л. ванильного сахара,
сок половины апельсина,
1 ст. л. жидкого мёда,
50 г крахмала,
4 яйца, соль.
 
Для глазури: 180 г сахарной пудры, сок четвертинки лимона, 1 белок.

Рулет с малиной

десерты фотоБЕРЕМ:
150 г сахара,
4 яйца, 150 г муки,
30 г сливочного масла.
Для формы:
мука, масло.
Для начинки:
1 ст. малинового конфитюра,
100 г сгущёнки,
300 мл сливок,
500 г малины.
Для подачи:
2 ст.л. сахарной пудры.
 

Корзиночки из сметаны

рецепты десертовБЕРЕМ:
200 мл сливок,
2 желтка, 220 г муки,
50 г сливочного масла
150 г сметаны 25%-ную
1 ч. л. сахара, соль.
Для начинки:
150 г сахара,
400 г вишни без косточек,
100 мл сухого белого вина,
2 ст. л. кукурузного крахмала,
2 ст. л. сладкого хереса,
сок н цедра 1 лайма.